recettes

Il est simple et rapide à faire. Le beurre clarifié est un beurre dont on a supprimé les protéines du lait (dont la caséine) et son sucre (lactose). Il est préparé en faisant cuire du beurre doux jusqu’à séparer la partie liquide de la partie solide. On retire donc la caséine et le petit lait. Simplissime: Couper le beurre en morceaux et le faire fondre dans une casserole. Je commence feu doux, puis je passe ensuite feu moyen quand tout est fondu.     Une fois le beurre fondu, on peut voir au fond de la... [Lire la suite]

Recette de Justine Gallice trouvée ICI, essayée dimanche et adoptée par toute la famille.     On y met quoi ?   60 g de Flocons d'avoine Bio   100 ml de lait d'amande Bjorg (pour moi le meilleur)   1/2 banane   1 œuf + 1 blanc d'œuf   1/2 sachet de levure chimique   Chocolat noir 85%   Amandes   Fruit de saison   On fait comment ?    On mélange dans un bol les céréales et le lait puis on ajoute l'œuf 1/2. Après avoir bien mélangé, on... [Lire la suite]

    On y met quoi ? Pâte sablée 1 grosse boite de poires au sirop 2 œufs 120 à 150g de chocolat (50% noir - 50% pralinoise) 10cl de crème fraîche épaisse 20cl de sirop des poires Sucre vanillé   Préchauffer le four à 180° / th 6     On fait comment ?     Dans un moule chemisé abaisser la pâte et étaler le chocolat préalablement fondu avec un peu d’eau.     Egoutter les poires et les couper en fines lamelles sans détacher le bout. Garnir la tarte en... [Lire la suite]

  On y met quoi ?  1 œuf 250g de farine 125g de sucre 135g de beurre ½ sel     On fait comment ?   Battre l’œuf  et ajouter le sucre, travailler le mélange jusqu’à  ce qu'il devienne mousseux.   Ajouter la farine en une fois et mélanger grossièrement Effriter la pâte par petite quantité et la faire rouler entre les doigts (elle doit être comme du sable)   Verser sur le plan de travail et incorporer le beurre coupé en petits morceaux et la pétrir. Elle ne doit plus... [Lire la suite]

  J'ai pris du retard pour envoyer les cadeaux du jeu moisiversaire  à cause de ça:     Je n'avais pas les ingrédients pour faire mes caramels ça y est, ils sont prêts à partir même qu'il a fallu que je me batte contre chéri et les monstres pour vous en garder, ils arriveront bientôt chez vous. Pas chéri et les monstres mais les caramels

  J'ai mis au point ce plat lors de mon régime Dukan. Les enfants me le commandent encore le midi quand chéri travaille.   Je le cuis au micro-onde (c'est un peu moins bon au four traditionnel) car cela sublime le citron et le romarin.      On y met quoi?   - Des cuisses de poulet - 1 cuillère à soupe de moutarde - 3 cuillères à soupe de jus de citron ou de pulco citron - 3 cuillères à soupe d'eau - 1 cuillère 1/2 de sauce soja - et des branches de romarin - poivre   ... [Lire la suite]

 Encore un classique d'école de cuisine mais tellement bon sur des potatoes ou des pommes de terre façon frites au four.         On y met quoi ?  - des feuilles de romarin séchées 12/24 heures  (pour éviter le goût d'herbe du frais quand on l'écrase) - de la fleur de sel   On fait comment ? On sépare les feuilles des branches, On met dans un mortier les feuilles et la fleur de sel, On écrase  à l'aide d'un pilon, On passe pour enlever les restes trop... [Lire la suite]

  J'étrenne aujourd'hui une nouvelle rubrique les recettes de chéri (quand il me laisse le temps de prendre des photos et c'est pas gagné)   C'est un classique d'école de cuisine mais c'est une tuerie avec du poisson       ( plus d'aneth dommage! C'est moins bon avec les herbes de Provence !)   On y met quoi ?  - Des pommes de terre cuite à l'eau - Des d'échalotes (+/- 10) - De l'aneth - De l'huile d'olive  (+/- 1 verre) - sel, poivre    On fait comment ? ... [Lire la suite]

Je sais tout le monde connaît la recette,  mais j'aime la photo        (il suffit de placer ses bâtons de vanille dans le sucre...) et puis on est dimanche c'est le jour des douceurs  

   Made in mon cerveau  peut être un peu malade et mes petites mains. Gâteau approuvé par le reste de la famille pourtant pas au régime  surtout par  p’tit bonhomme      On y met quoi ?    -4 œufs    -3 cuillères à soupe de :-maïzena                                      -son d’avoine ... [Lire la suite]